培根戚风
- 烘焙
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
培根戚风为咸甜味，糖量不多，加了点培根与蔬菜，吃惯甜蛋糕的人，不妨试试这种有点烟熏味肉肉的咸蛋糕，用了戚风的做法，入口松软有弹性，任何时候都可以满足贪吃的，又不爱高糖的的人仕。
培根戚风营养建议
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含糖量 15.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
培根戚风的食材2人份
- 培根2片
- 低筋面粉80克
- 鸡蛋4个
- 葱1小匙
- 胡萝卜1小匙
- 山茶油40克
- 牛奶40克
- 芹菜茎1小匙
- 醋3滴
- 糖30克
- 盐3克
培根戚风的做法
1
各材料
2
培根用锅煎熟
3
培根切碎，蔬菜类吸开水份，分别裹上干面粉，待用
4
取蛋黄与15克的糖、盐放一起
5
打拌均匀后，取山茶油分三次边拌边加入，直至顺滑
6
跟着放牛奶，也同样边拌边加入，直至顺滑
7
面粉过筛加入
8
油粉拌至顺滑待用
9
蛋清与余下的糖，醋放一起打至成为硬性蛋白霜
10
分三次加入面糊中
11
翻拌均匀后加入培根、蔬菜，翻拌均匀
12
蛋糕糊倒入中空模中，并轻轻震去气泡
13
放烤箱中下层，温度为180度，烤50分钟
14
取出倒放蛋糕，晾凉
15
切件即可食用
成品图
培根戚风的烹饪技巧
培根是有点烟熏味的，如有其它异味，就变质了，颜色上，瘦肉部分略显暗红色。肥肉部分透明或者是呈乳白色