可可麻薯软欧包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
因为软欧丰富的内在，实在让我欲罢不能啊，只能做了一次又一次。。。
可可麻薯软欧包营养建议
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含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可麻薯软欧包的食材2人份
- 高粉（酵头）50克
- 橄榄油20克
- 全蛋液50克
- 牛奶（酵头）55克
- 酵母(干)（酵头）1克
- 高粉（主面团）210克
- 酵母(干)2克
- 白砂糖35克
- 精盐3克
- 牛奶70克
- 可可粉10克
- 糯米粉（麻薯）70克
- 玉米淀粉30克
- 白砂糖30克
- 牛奶120克
- 黄油10克
- 核桃50克
- 蔓越莓干35克
- 葡萄干35克
- 红豆沙适量
可可麻薯软欧包的做法
1
50克高粉＋55克牛奶＋1克酵母搅拌成无干粉状面糊，加盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚（12小时左右）
2
搅拌桶里放入鸡蛋，牛奶，白糖，可可粉，酵母和橄榄油
3
再加入210克高粉，3克盐埋粉里，最后把提前一晚发酵好的酵头也放进去，然后就可以开启厨师机的和面档
4
厨师机共和了三次，出手膜，面团到完全阶段
5
把面团揉圆，加盖保鲜膜或湿毛巾放温暖处进行第一次发酵
6
趁着面团发酵的时间来做麻薯面团，70克糯米粉＋30克玉米淀粉＋30克白糖＋120克牛奶搅拌成无干粉面糊，盖上保鲜膜蒸25-30分钟至面糊凝固熟透
7
趁热加入10克黄油用硅胶刮刀拌匀，至看不到油迹，盖好盖子放凉备用
8
面团发酵至2倍大，手指粘干粉在面团上按进去，面团不塌陷，不反弹就发好了
9
取出面团排气，分成3等份，麻薯面团也分3等份，盖上保鲜膜醒15分钟
10
核桃切碎，想核桃仁香脆些可以先烤5分钟，我懒动了直接用
11
葡萄干和蔓越莓干用清水洗洗沥干
12
取一个醒好的面团擀扁擀长
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再取一个麻薯面团同样擀开，比可可面团略小，然后放可可面团上面
14
放入红豆沙、核桃、葡萄干和蔓越莓干
15
卷起，两边收口捏紧
16
同样步骤把剩余两个面团做好放进烤盘里
17
烤箱最下层放一盆刚烧开的水，烤盘放上面，关上烤箱门进行第二次发酵
18
发酵至两倍大
19
表面喷水，筛上干粉，用到割花纹
20
烤箱预热，150度上下火中下层烤25分钟（温度仅供参考）
21
自己做的，内心就是强大些，好想咬一口有木有...(,,???,,)阔咩...
成品图
