椰子油老面包
- 烤
- 甜味
- <一天
- 中级掌勺
老面包新味道，细腻柔软还有嚼劲，加了椰子油有股淡淡的椰香。
椰子油老面包营养建议
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含糖量 32.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椰子油老面包的食材2人份
- 种面 高筋面粉350克
- 种面 低筋面粉130克
- 种面 细砂糖40克
- 种面 干酵母10克
- 种面 牛奶 440克
- 高筋面粉350克
- 低筋面粉130克
- 细砂糖120克
- 蜂蜜80克
- 盐8克
- 鸡蛋80克
- 椰子油90克
- 表面 全蛋液+牛奶适量
椰子油老面包的做法
1
种面部分搅拌均匀，密封冷藏发酵一晚
2
主面团部分除了椰子油以外全部放入厨师机
3
种面也放进去
4
天气热了，厨师机要绑冰袋
5
搅拌至扩展状态
6
加入椰子油
7
继续搅拌至完全扩展状态
8
把面团揉圆进行一次发酵
9
发酵至两倍大
10
平均分成20份，揉圆松驰15分钟
11
取一个面团擀成牛舌状
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翻面，底部扒开
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从上向下卷好，搓长搓匀
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从上向下卷好，搓长搓匀
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扭一下，手指从中间掏出
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把尾部塞进去
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整理一下，均匀摆入烤盘
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二发至两倍大，刷上全蛋液（加少许牛奶搅匀）
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送入预热好的烤箱180度烤30-35分钟
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出炉趁热特别好吃
成品图
椰子油老面包的烹饪技巧
文中使用的是三能定制烤盘40CM*32CM，柏翠PE6080烤箱