蔓越莓曲奇饼干
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
香酥可口
蔓越莓曲奇饼干营养建议
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含糖量 31.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓曲奇饼干的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 黄油130克
- 细砂糖60克
- 蔓越莓干70克
- 鸡蛋1个
- 牛奶10毫升
- 精盐1克
- 柠檬汁2毫升
蔓越莓曲奇饼干的做法
1
黄油从冰箱拿出室温下回软切块
2
加入糖粉和精盐，为防打发的时候黄油飞溅，建议先用打蛋器搅动一下黄油，然后打发5分钟
3
加入1/2蛋液，打发至充分混合，再加入剩余的1/2蛋液继续打发
4
分两次加入牛奶打发，方式和打发蛋液一样
5
打发后加入几滴柠檬汁继续打发均匀
6
蔓越梅切碎，加入，打发均匀
7
筛入低筋面粉，应硅胶刮刀上下翻动均匀，不要打圈搅拌
8
将面糊放在保鲜膜上，此时黄油还没有化开，用保鲜膜包裹上面团造型还是可以做成方型的，将做好的条形放入冰箱冷冻50分钟
9
从冰箱拿出再趁凉整理一下形状，然后切片，4-5mm厚度。此时可以开始预热烤箱170度约10分钟
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之间要留一点空隙，避免烤的时候蓬松变大粘在一起。此时烤箱已经预热好了，放入烤箱中层上下火烤15-20分钟。建议烤十分钟后观察一下，不要考的颜色太深，四周微微出现深黄色就可以了
11
我这次烤了17分钟，色泽口感都刚刚好
成品图
蔓越莓曲奇饼干的烹饪技巧
打发黄油不用像做戚风蛋糕打发蛋清那样打发太久，冰箱冷冻注意及时观察别冻太硬，加点柠檬汁更清香