红烧牛肉面
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
自制的红烧牛肉面，料足健康！我的微信公众号【暖夫生活】，喜欢的小伙伴可以关注~
红烧牛肉面营养建议
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含糖量 9.24克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧牛肉面的食材2人份
- 牛肉400克
- 手擀面400克
- 卤料包1包
- 蒜5瓣
- 豆瓣酱1勺
- 老抽适量
- 油适量
- 香叶3片
- 桂皮3克
- 八角3瓣
- 香葱5克
- 香菜5克
- 花椒油适量
- 鸡精1克
- 辣椒油适量
红烧牛肉面的做法
1
首先选牛腱子肉，清水洗净，取一锅水先焯水，然后另取一锅水，可以多些，放入牛腱子肉，老姜，卤料包，再倒入适量老抽，加入少量食盐，炖煮1-2小时，炖完后不用捞出，浸泡一晚
2
第二天捞出切块
3
热锅倒油，放入蒜和豆瓣酱炒香，倒入牛肉及老抽，翻炒均匀
4
加入香叶、桂皮、八角，倒入适量水炖煮
5
兑调料：香葱、花椒油、鸡精、红油辣椒，加一点开水拌匀
6
面煮熟
7
面捞出放到刚刚兑好调料的碗里，浇上汤汁，加一些牛肉，最上层撒上香菜
成品图
红烧牛肉面的烹饪技巧
卤料包在市场或者有些药店有售
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