牛舌饼
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
从小就受我娘的熏陶，什么牛舌饼、菊花酥、窝黄酥一大堆中式点心在我耳边叨叨，一直叨叨的现在，还是这些从没变过，每次她都说的无比带劲，就像老革命家讲述自己的历史一样。当然我也总是不厌其烦的听着，从她的神情中我能看到那份喜悦，还有一直不曾改变的坚持。
牛舌饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
牛舌饼的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 面粉135克
- 白芝麻20克
- 椒盐5克
- 麦芽糖30克
- 熟面粉90克
- 水70ml
- 酥油80克
- 糖粉30克
牛舌饼的做法
1
馅料中所有材料混合
2
抓捏成团，包裹好放一旁备用
3
油皮中所有材料混合揉成光滑的面团，保鲜膜包裹好，静止松弛一会儿
4
油酥材料混合抓捏成团
5
将油皮、油酥和馅料分割成15等份
6
取一份油皮包裹油酥，收紧口
7
擀卷两次
8
将所有的油皮和油酥的擀卷好
9
四角向内收拢，擀成圆片，包裹入馅料
10
收紧口，收口朝下
11
用手搓成椭圆
12
用手慢慢压扁，再擀成牛舌状。放烤盘中，表面刷蛋液，撒白芝麻180度烤20分钟左右
成品图
