梅菜扣肉
- 蒸
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
第一次是在眉州东坡酒楼吃的，入口即化，太香了，回来自己研究做的，非常成功！
梅菜扣肉营养建议
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含糖量 7.56克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
梅菜扣肉的食材2人份
- 五花肉1000克
- 梅菜250克
- 生抽50毫升
- 老抽20毫升
- 冰糖20克
- 腐乳汁20毫升
梅菜扣肉的做法
1
五花肉切成10x10厘米的大块
2
冷水下锅大火煮至8成熟（筷子可以扎透）后捞出沥干放凉备用
3
倒入生抽，老抽，耗油，腐乳汁抹匀腌一小时
4
梅干菜提前用水泡软，清洗干净
5
腌好的五花肉放入油锅，炸至肉皮成金黄色起泡，捞出晾凉
6
切成大片儿，放入腌肉的大碗中，均匀裹上腌肉汁，皮向下整齐码放好
7
锅烧热倒油，放冰糖炒化，葱姜蒜辣椒爆香，放入梅干菜炒熟，盛出放在码好的肉上，把腌肉汁倒在上面
8
上蒸锅蒸一个半小时
9
扣在盘子上即可
成品图
