鸡丝凉面
- 拌
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
最近追中餐厅，被海璐姐姐的鸡丝凉面种草啦！今天食材赶紧做一份。夏天吃太好吃啦！
鸡丝凉面营养建议
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含糖量 9.38克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鸡丝凉面的食材2人份
- 鸡脯肉1块
- 香叶少量
- 蒜适量
- 辣椒粉适量
- 食用油适量
- 面条300克
- 黄瓜半根
- 胡萝卜半根
- 小葱适量
- 香菜适量
- 小米椒少量
- 姜适量
- 花椒粒少量
- 醋适量
- 生抽适量
- 鸡精少量
- 味精少量
- 盐适量
- 花生米少量
鸡丝凉面的做法
1
准备食材，油波辣子如果家中有，这一步可以省略，香菜小葱辣椒都根据自家口味调整
2
先煮鸡脯肉，洗干净切开，如果想要鸡肉嫩点可以选择大的鸡腿肉
3
小锅中倒入水，冷水放入鸡肉，加入生姜，花椒粒，香叶，少量盐，慢慢煮熟备用
4
鸡肉煮的时候准备配菜和油泼辣子，锅中倒入食用油烧热
5
油温刚刚热的时候放入花椒粒，香叶，生姜，炸出香味，注意，油多倒一点，等下面条还要用
6
炸香的油关火，油温降下来一点，加入辣椒粉中，边倒边搅拌，辣椒的油多少自己调整
7
锅中多的油倒出来，再用锅底的油把花生炒熟
8
准备好。锅中烧煮面的水
9
黄瓜，胡萝卜切丝，辣椒，蒜，小葱，香菜，切碎，花生可以装入保鲜袋用擀面杖敲碎
10
水开放入面条煮熟
11
捞出来控干水分，倒入提前准备的油，快速抖散开
12
鸡脯肉煮熟捞出。不烫手时撕条备用
13
面条装入碗中，放入胡萝卜黄瓜鸡肉丝
14
拿一个小碗，根据自家口味添加，醋，生抽，鸡精味精，盐，油泼辣子，辣椒，调好味
15
倒入面条上，撒花生，小葱香菜，吃的时候拌均匀即可
成品图
鸡丝凉面的烹饪技巧
鸡脯肉可以换鸡腿肉，肉质会嫩一点\n调味品根据自家口味调整\n香菜不喜欢可以不加