梅菜扣肉
- 蒸
- 酱香味
- <60分钟
- 初级入门
爱吃梅菜扣肉的我，自己动手发现也不难。
梅菜扣肉营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
梅菜扣肉的食材2人份
- 五花肉600克
- 梅菜60克
- 八角1个
- 醪糟10g
- 生抽1大勺
- 枸杞15克
- 红糖10克
- 老抽1大勺
- 姜15克
- 料酒2大勺
- 植物油300毫升
- 干辣椒五颗
梅菜扣肉的做法
1
准备好要用的材料
2
五花肉放料酒和姜片做15分钟，捞起晾干水份
3
把老抽，生抽，醪糟和红糖调好的调料刷在肉皮和四周，晾干
4
锅内放植物油，把五花肉炸到皮金黄起泡捞起
5
把梅菜洗净，放植物油，干辣椒，花椒，姜丝炒香捞起
6
把肉切成自己喜欢的厚度，用剩余的酱料腌好，铺入一个深的碗底，再把炒好的梅菜铺在上面，用高压锅蒸60分钟，大火15分钟，中小火45分钟
7
蒸好的肉用一个大点的盘子，铺在上面，再扣过来了
8
撒上枸杞粒配色，本来是用葱花的，没有葱花就换成了枸杞粒。也很不错
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很诱人呢
成品图
梅菜扣肉的烹饪技巧
炸肉之前一定要晾干，不然会爆油。蒸的时候防进水可以用保鲜膜封住碗