圣诞老人面包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 高级厨师
一年一度的圣诞节快到了，好期待圣诞老人的礼物呀！谁说童话故事不属于成年人，不论年纪多大，依然要保持着一颗童心。装饰好圣诞树，做好圣诞老人面包，快快乐乐欢度圣诞吧！（材料可做1个圣诞老人面包，如想做2个，请自行乘以2）
圣诞老人面包营养建议
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含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
圣诞老人面包的食材2人份
- 高筋面粉160克
- 鸡蛋30克
- 牛奶60克
- 糖30克
- 精盐1克
- 酵母(干)2克
- 黄油25克
- 可可粉1克
- 食用红色素少许
- 蛋液少许
圣诞老人面包的做法
1
把主料依次投入面包机。先加液体原料牛奶和蛋液，再在两个角落分别放盐和糖，继续倒入高筋粉，在面粉上挖个坑投入酵母。这次不用后油法，直接和黄油一起用面包机和面至完全阶段
2
继续启动面包机发酵程序
3
使面团发酵至2.5倍大
4
面团取出排气，分割成150克、120克、剩下的面团。制作时除操作面团外，其余面团全程覆盖保鲜膜
5
150克的面团用擀面杖擀成水滴形
6
放入烤盘
7
120克的面团用擀面杖擀成半圆形
8
用厨房剪刀剪出圣诞老人的大胡子
9
如图放在水滴形面团上
10
一根一根做出胡须卷曲的模样，两侧收入水滴面团后面
11
剩下的面团分割为15克帽沿、7克帽球、2克鼻子、5克胡子。两个眼睛分别约1克，加入可可粉揉匀后称重
12
如图安放在主面团上，帽沿两头收到面团后面
13
原配烤盘加水放底层，烤架放中层，把烤盘放在烤架上。启动发酵功能，发酵约30分钟
14
惠尔通红色色素加少许水调匀
15
取出发酵好的面包，在帽子和鼻子部位刷上红色。还可以淡淡的点缀上腮红和红唇。再均匀刷上薄薄一层蛋液
16
烤箱双管烤功能160度预热完成后，放入烤盘烤20分钟
17
烤制过程中视上色情况盖上锡纸，防止上色过深
成品图
圣诞老人面包的烹饪技巧
由于面包发酵后会膨胀，因此，制作中五官不要挤的太紧
为了保持面包色泽均匀，可以在稍微上色时就盖上锡纸，最后几分钟拿去锡纸再烤一会儿观察上色情况出炉