凉面少不了丰富的菜码
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
凉面是我家饭桌的常客，不分春夏秋冬，尤其夏天更是吃的频繁！菜码是必不可少的，今天的菜码比平时少了菠菜和花生碎！有时也会用豆角和心里美萝卜！
凉面少不了丰富的菜码营养建议
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含糖量 13.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
凉面少不了丰富的菜码的食材2人份
- 面条（生）1斤
- 肉馅200克
- 蒜苔400克
- 黄酱200克
- 鸡蛋3个
- 西红柿3个
- 食盐适量
- 稻米油适量
- 香油少许
- 白萝卜3分之一个
- 胡萝卜半根
- 香菜少许
- 大蒜1头
- 虾皮150克
- 清水适量
- 炸青豆适量
- 黄瓜1根
凉面少不了丰富的菜码的做法
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虾皮洗净备用，肉馅加淀粉料酒搅拌一下腌制一会
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黄豆酱加点水，搅拌一下
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黄瓜，白萝卜等洗净备用
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蒜苔洗净切丁
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蒜，一部分切末加香油 ，盐，凉白开！调成蒜汁。另一部分切片留着一会炒西红柿鸡蛋炝锅
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鸡蛋提前炒好备用
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锅内小火放油，加少许葱花煸炒肉馅，8分熟，铲出一半留做炒蒜薹用！
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锅内剩下的一半肉馅加黄豆酱
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记住小火，不然酱会苦，炒酱多点油会更好吃！
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摆放整齐
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摆放整齐
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一边开火，水开下面条，开三次，浇2次凉水，就熟了，我是和炒菜同时进行的，还要拍照，也还好习惯了忙的过来
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热锅薄油先把之前预留的肉馅放进锅里，再放蒜薹，锅最热的时候加点生抽~味道更好，少许盐调味
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炒西红柿我只喜欢蒜炝锅，而且要把西红柿炒到有点翻砂才好吃，这时候再放鸡蛋，炒西红柿不要出汤，也不要很硬，有点点翻砂的西红柿才是最好吃的
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齐活~ 青豆是炸过得，平时多用烤箱烤熟的花生米，捻成花生碎，特别香，爱吃辣的加些辣椒油，这几天上火就没吃，我的菜谱里有微辣超香的辣椒油，大家可以看下，是为孩子设计的 ~
成品图
凉面少不了丰富的菜码的烹饪技巧
烹饪小技巧：1.煮面条时水里放勺盐，可以防止粘连
2.西红柿炒的时候用蒜炝锅比葱好吃
3.做凉面用肉馅既省肉，也很小很碎容易入口
4.炒酱的时候，试过几次都是感觉海天黄豆酱炒出来最好吃，比面酱口感好，还有记住用葱花炝锅的酱比直接炒的好吃，油一定多放点！