老婆饼 家庭烤箱版8个装
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
原来跟朋友聊过老婆饼的配方，但是她的一次做二十几个不适合做家庭下午茶，所以趁着今天下班早整理了一下朋友给的配方，做了八个跟大家分享一下
老婆饼 家庭烤箱版8个装营养建议
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含糖量 30.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老婆饼 家庭烤箱版8个装的食材2人份
- 低筋面粉水油皮100克
- 猪油水油皮30克
- 糖粉水油皮2克
- 水45克
- 低筋面粉油酥60克
- 猪油油酥30克
- 糯米粉馅60克
- 砂糖馅60克
- 玉米油馅10克
- 水馅75克
- 奶粉馅15克
- 白芝麻馅40克
- 鸡蛋黄1个
老婆饼 家庭烤箱版8个装的做法
1
将馅料中的水，油，糖放入小盆，小火将糖融化后
2
融化后将糯米粉，奶粉和芝麻一起倒入盆中，用铲子搅拌均匀
3
此时的馅料会变的很黏稠，就算做好啦，盛到盘子备用
4
将水油皮和酥皮中的材料分别和成面团，保鲜膜覆盖醒发30分钟
5
30分钟后将水油皮和酥皮面团分别平均分成8份
6
……
7
……
8
将水油皮压成薄片包住油酥面团，收口朝上
9
……
10
……
11
用擀面杖擀成长椭圆形卷起，保鲜膜覆盖醒发15分钟
12
……
13
15分钟后再次擀成长条形，卷起，再次醒发15分钟
14
15分钟后，捏起两端，压扁，擀成圆片
15
将做好的馅料平均分成8份，取一份，包入擀好的面皮中
16
包好的面皮成品，收口向下哦
17
擀好的面饼
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全部包好后，收口向下，擀成小饼，刷两遍蛋黄液，撒芝麻，用锋利的小刀划两刀口子就可以入烤箱了
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此时的烤箱已190度预热好了，放入烤箱，中层，上下火，190度，20分钟
成品图
老婆饼 家庭烤箱版8个装的烹饪技巧
1 个人觉得做好的馅料不用保鲜膜覆盖，因为有糯米粉的缘故，会很粘，很粘手，包的时候要很有耐心2 不同烤箱性格不一样，经验是烤出香味后两三分钟就好了