杏仁豆沙面包饼
- 烤
- 其它口味
- <数小时
- 高级厨师
已经喜欢上了这种面包饼的做法，用的中种法，面包体组织非常宣软，同时因为多次做，已经控制好了火力，所以，面包烘烤的恰到好处，这次用的我自制的白豆沙馅，表面是杏仁片，整个吃起来非常香 中种面团的配料：高筋面粉100克，水58克，酵母1克。盐0.5克。
杏仁豆沙面包饼营养建议
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含糖量 37.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁豆沙面包饼的食材2人份
- 高筋面粉150克
- 玉米油40克
- 鸡蛋1个
- 淡奶油35克
- 水25克
- 酵母(干)2克
- 奶粉8克
- 精盐3克
- 糖45克
- 中种面团160克
- 杏仁片适量
杏仁豆沙面包饼的做法
1
高筋面粉100克，水58克，酵母1克。盐0.5克，混合均匀揉成团成中种，发酵至2～2.5倍大。成中种面团
2
将中种撕成小块放入面包桶，在放入一个鸡蛋，玉米油，淡奶油，水，盐，糖
3
筛入面粉和奶粉，放入酵母，启动面包机的发面程序
4
90分钟后面发好
5
将发好的面团排气
6
分成均匀的8个面剂子，滚圆
7
面剂子擀成圆饼，包入自己喜欢的豆沙馅，我用的是白芸豆豆沙加红糖
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像包包子一样收口，捏严
9
做好的剂子收口向下放入烤盘，把剂子轻轻按压成饼状。盖好二次发酵
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二次饧发2倍大，表面刷水，放入杏仁片，轻轻按压
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面饼上铺上一层油纸，再压一个烤盘
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整个送进预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟
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看，烘烤10分钟后，面饼已经把上面的烤盘顶起
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烤好，取出晾网晾凉即可
成品图
杏仁豆沙面包饼的烹饪技巧
根据面粉的吸水性不同要调整面粉的用量。
烤箱的温度要根据自家烤箱性能调整