皮蛋香菇芋头粥
- 煮
- 其它口味
- <60分钟
- 初级入门
皮蛋粥很常见，尤其是皮蛋瘦肉粥，但鉴于本厨娘立志开始吃素，所以在想有什么可以代替，看到了菜筐里的芋头，于是就有了这个皮蛋香菇芋头粥，做好后味道极赞，连一向最讨厌喝粥的老公都吃到停不下来，
皮蛋香菇芋头粥营养建议
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含糖量 7.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
皮蛋香菇芋头粥的食材2人份
- 大米30克
- 糯米20克
- 松花蛋1个
- 香菇6个
- 芋头2个
- 姜6片
- 小葱2根
皮蛋香菇芋头粥的做法
1
将大米和糯米倒在一起，洗一下，用水泡30分钟左右
2
芋头去皮，切片，放入笼屉
3
大火滚水蒸20分钟左右
4
将皮蛋，姜片，香菇还有小葱切好备用
5
将泡好的米煮开，加入姜丝，转小火，煮30分钟左右，粥会开始变粘稠
6
这时芋头也蒸好了，切成小块
7
将香菇和芋头粒放入粥内，放少许盐，再煮约7到8分钟
8
皮蛋最后放，不然煮太久会化，味道也不好了
9
皮蛋放入后再煮2，3分钟即可关火，最后撒上葱花，淋少许香油，粥就做好了
成品图
皮蛋香菇芋头粥的烹饪技巧
芋头一定要先蒸熟再放，不然在粥里不好熟，皮蛋要最后放，而且最好不要用铁锅，因为皮蛋呈碱性，我用的是耐高温的搪瓷锅，砂锅也可，吃的时候再放点酱油，味道不要太好啊