花环面包
- 烘焙
- 奶香味
- <2小时
- 初级入门
这个圣诞节不寂寞，和我一起来制作一个四股辫子面包吧
花环面包营养建议
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含糖量 33.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花环面包的食材2人份
- 高筋面粉265克
- 低筋面粉75克
- 炼乳20克
- 玉米油40克
- 水150克
- 白糖 50克
- 盐3克
- 酵母4克
- 蛋液50克
- 奶粉15克
花环面包的做法
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称量材料
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面包桶底部加入液体原料和奶粉
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上面加高粉、低粉和酵母，放入面包机启动和面程序（我的面包机两个20分钟）
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搅打至完全扩展状态，加盖、放入温暖处发酵至两倍大
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取出揉匀
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分成4份
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取一份擀开成长方形
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在1/3处向上折压实
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上部剩下的1/3 折下来压实搓圆
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全部搓完后醒5分钟
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然后搓成约60cm的细条
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搭成如图的丼字
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下面就开始辫子辫子了，如图从左倒右
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为了大家看清楚，把2 甩上去
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4压3
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1压4
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3压1
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4甩上去，2压3，这一个程序就完了
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按这个顺序，依次编完
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转过来，把另一面也编完
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取任意一头，约一指宽的面团用擀面杖擀薄（尽量的薄）
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然后盖在另外一端的尾部
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把多余的部分包在面包底部
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放入烤盘整形
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入烤箱，发酵功能，20分钟（底部放一碗热水）至1.5倍大
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表面刷蛋液，烤箱180度预热
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入烤箱、中层、上下火、20-22分钟即可（如果表面上色快，要加盖锡纸）
成品图
花环面包的烹饪技巧
烤箱的温度仅供参考，请按照自己家的烤箱脾气来调整
烤的过程中如果表面上色快，要加盖锡纸，以免烤过
由于面粉的含水量不同，水的量要灵活增减，也可以换成等量的牛奶