冻草莓干戚风小蛋糕
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 新手尝试
有了雨果小镇的冻果干后，我家小朋友可是特别的喜爱，一有机会就要拿来嚼嚼，说是又香又脆又好吃，妈妈，我能不能吃一块？妈妈，我能不能霄夜吃一点冻果干？.... 做了这一款戚风小蛋糕后，烤出来的小蛋糕十分的嫩，味道也挺不错的，小家伙对这些小蛋糕虎视眈眈，她的那一份第一个吃完，然后希望父母亲给她咬一小口，那眼巴巴的眼神，我有空得多烤几个小蛋糕给小家伙吃才行呐。
冻草莓干戚风小蛋糕营养建议
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含糖量 18.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冻草莓干戚风小蛋糕的食材2人份
- 白糖70克
- 牛奶40克
- 花生油40克
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉80克
- 冻草莓干3克
冻草莓干戚风小蛋糕的做法
1
将蛋清蛋黄分离，我磕入了五个鸡蛋黄
2
蛋黄大盆中加入白糖和牛奶，搅匀
3
将冻草莓干用擀面杖擀成粉
4
和面粉一起加入蛋黄粉中，搅匀
5
蛋清盆用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入白糖
6
继续打发至细腻，加入白糖
7
继续打发至如图状态（提起打蛋器成小而直的尖角）
8
将蛋白液舀一部分入蛋黄液中。搅匀
9
其余蛋白液全部倒入，搅匀至无干粉
10
倒入模具中
11
蛋白打发好的时候烤箱就要预热了，模具装好蛋液，放入烤箱约150度上下火，烤约12-14分钟即可关火
成品图
冻草莓干戚风小蛋糕的烹饪技巧
１、要保证所有的盆是无水无油，干净
２、蛋白中不能混入蛋黄液，否则难打发
３、打发至打蛋器提起呈短而小的直角才停止打发
４、搅拌时切忌顺时针搅，需要左右搅拌
５、烤箱提前预热，烤时在烤箱边上观火候