魔芋烧鸭
- 烧
- 红油味
- <60分钟
- 初级入门
我就是个粗人，让我写简介出来感觉比考大学还难。。
魔芋烧鸭营养建议
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含糖量 24.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
魔芋烧鸭的食材2人份
- 鸭半只
- 魔芋500克
- 芹菜100克
- 盐适量
- 香叶两张
- 洋葱适量
- 猪油适量
- 火锅底料适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 豆瓣酱适量
- 鸡精适量
- 花椒15粒
- 色拉油100克
- 干辣椒10个
- 老姜20克
- 大蒜5瓣
- 八角3粒
魔芋烧鸭的做法
1
烧一锅热水，把宰好的鸭肉洗干净后倒入开水中，然后加姜片，料酒，少量盐去除鸭肉的血水及腥味。煮几分钟后捞出用凉水冲洗待用
2
锅内放去少许猪油，花椒，油烧热了倒入鸭肉翻炒，待鸭肉开始变黄了起锅
3
锅中倒入色拉油，加火锅底料，红油豆瓣，干辣椒，花椒，姜蒜，洋葱（两块），醋，白糖，料酒，八角，香叶炒香后加水熬小火熬5到十分钟。然后捞出料渣
4
把穿过水的鸭肉倒入熬好的底料中。翻炒均匀后小火焖20分钟
5
魔芋用另外一口锅先穿水，待鸭肉汁收得差不多了后和芹菜一起倒入鸭肉中炒均匀即可起锅
6
焖二十分钟
7
下入芹菜和魔芋
8
调味，然后起锅
9
装盘开吃，夏天配上一罐冰冻啤酒，巴适得板
成品图
魔芋烧鸭的烹饪技巧
比不上专业的做的好看，但是味道还是很不错的