葡萄干奶酥辫子面包
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
面包浓浓的奶香味加上酸酸甜甜的葡萄干，简直无敌诱惑……
葡萄干奶酥辫子面包营养建议
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含糖量 36.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葡萄干奶酥辫子面包的食材2人份
- 面团适量
- 高筋面粉300克
- 牛奶125克
- 鸡蛋35克
- 糖40克
- 淡奶油38克
- 酵母(干)4克
- 黄油22克
- 酥粒材料：克
- 低筋面粉18克
- 黄油12克
- 糖粉8克
- 奶粉3克
葡萄干奶酥辫子面包的做法
1
主面团材料除黄油外面包机揉至光滑，加入黄油
2
揉至完全扩展状态
3
盖保鲜膜室温发酵两倍大，手指沾面粉，插入面团不回缩，不塌陷，发酵完毕
4
发酵好的面团轻拍排气，平均分成4等份，室温醒发15-20分钟，一定要盖保鲜膜
5
醒发好的面团取其中一个，擀成牛舌状，
6
平均分成3段，注意最上边不要切断
7
把每一条逐个的搓圆，搓细 搓长，尽量粗细均匀
8
编辫子，全部编完 收口收紧
9
全好后 放入烤盘，放入烤箱发酵
10
制作酥粒，糖粉面粉加低粉，拌匀后加黄油制作成酥粒
11
发酵好的面团取出刷一层蛋液，放上葡萄干 再均匀的撒上酥粒
12
烤箱预热80度 175度上下火烤20分钟中途上色均匀要加盖锡纸，满意了就拿出来 出炉 取出晾凉
成品图
葡萄干奶酥辫子面包的烹饪技巧
酥粒尽量全放在上面 特别好吃