蛋黄饼干
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
蛋黄饼干用低脂材料制成，无油无添加，就像小时候吃的蛋心圆，吃起来完全没负担，口感爽脆，很适合怀旧和小孩子吃，好吃看得见～
蛋黄饼干营养建议
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含糖量 33.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋黄饼干的食材2人份
- 鸡蛋黄2个（约40克）
- 鸡蛋1个（约50克）
- 低筋面粉90克
- 细砂糖50克
- 泡打粉2克
蛋黄饼干的做法
1
准备好材料，鸡蛋最好按照配方称重
2
蛋黄和鸡蛋一块放进无油无水的碗里，用电动打蛋器打散，分三次加入细砂糖，像打发蛋白一样将蛋液打发
3
打发到提起打蛋头，流下的蛋液不会马上消失，能在碗中画出纹路就说明打发好了
4
筛入低筋面粉
5
用硅胶刮刀翻拌均匀至看不见干粉
6
将面糊装入裱花袋，在裱花袋剪一个约手指粗的小口
7
烤盘上铺上硅胶垫，最好像我这样有圆形印纹的，将面糊挤在烤垫上，挤成直径约2cm大小的圆，不可太大，因为烤的时候还会膨大的（同时将烤箱预热上下火170度）
8
送入烤箱烤15分钟左右即可，表面稍稍上色，烤定型后可盖锡纸以免上色过深
成品图
蛋黄饼干的烹饪技巧
这款饼干很简单，材料简单，制作方法也很简单，蛋液的打发是关键，要有耐心