手撕橙皮包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
喜欢橙皮独特的香味，喜欢用它做面包、蛋糕之类的，这次做的是可以撕着吃的千层面包，一层一层的，真的可以撕成一片片哦。
手撕橙皮包营养建议
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含糖量 31.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手撕橙皮包的食材2人份
- 面包粉220克
- 水130克
- 酵母(干)2.5克
- 全麦面包粉50克
- 盐2克
- 糖10克
- 酵母.05克
- 蛋液25克
- 黄油10克
- 糖渍橙皮30克
- 椰蓉10克
- 奶粉20克
手撕橙皮包的做法
1
把主料中的食材揉成团后放入冰箱冷藏17小时，第二天取出，撕成小块，再放入盐、糖、酵母、全麦面包粉、酵母、奶粉、蛋液，和面20分钟
2
放入黄油再和面20分钟
3
进行发酵
4
发好的面团排气后分成4份，醒15分钟
5
全部擀成正方形，上面撒上橙皮、椰蓉
6
4张重叠起来
7
先分成16份
8
再把16份切成32份
9
每4份竖着放入模具，进行发酵
10
发好的面包胚刷上蛋液
11
烤箱预热，180度烤13分钟，如果上色严重时盖上锡纸
成品图
手撕橙皮包的烹饪技巧
液体量根据自家面粉吸水性，因为糖渍橙皮有甜度，所以糖量我放的不多，上色严重时盖上锡纸