荠菜馅饼----春天的味道
- 煎
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
荠菜是每年春天必吃的菜品，不需要复杂的制作，就能享受自然的美味
荠菜馅饼----春天的味道的食材2人份
- 荠菜500克
- 鸡蛋4个
- 面粉500克
- 粉条适量适量
- 盐、鸡精、白胡椒粉适量
荠菜馅饼----春天的味道的做法
1
荠菜剪去根，去掉枯叶烂叶，开水焯2分钟，放凉后挤出水分
2
荠菜切碎，放入炒好的鸡蛋（蛋液中放少许盐），放入泡软切碎的粉条，加入盐、少许鸡精、少许白胡椒粉，拌匀
3
使用半烫面做饼皮 ，方法：将面粉分成两半，一半倒入90℃左右的水搅拌成面絮状，另一半用冷水搅拌成面絮状，再合到一起揉成柔软的面团，饧面30分钟
4
饧好的面团搓成长条，切成小剂子
5
揉成小面团按扁
6
擀成薄面皮
7
放上荠菜馅
8
用包包子的方法包好，轻轻按压成饼状
9
电饼铛开4档上下火，喷油，放入饼，表面刷油，盖上盖子
10
一分钟后翻面，继续煎，中间需要再次翻面，至两面金黄
成品图
荠菜馅饼----春天的味道的烹饪技巧
荠菜焯过如果用不完可以冷冻保存
加入少许白胡椒粉可以提鲜