蛋黄面包
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 新手尝试
乐姐面包分享群里的作业，配方是王传仁老师的，由于面包用到蛋黄液比例较高，所以成品很柔软，蛋香、奶香味十足，试一试你就会爱上它
蛋黄面包营养建议
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含糖量 33.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋黄面包的食材2人份
- 水82克
- 牛奶25克
- 鸡蛋黄50克
- 奶粉8克
- 白砂糖45克
- 精盐3克
- 高筋面粉250克
- 黄油30克
- 酵母粉3克
蛋黄面包的做法
1
准备好所有材料
2
水、牛奶、奶粉、蛋黄液放入面包桶中
3
放面粉、酵母粉
4
放入面包机，开启和面模式，20分钟
5
加入黄油继续和面15分钟
6
拉出薄膜
7
选择发酵模式1小时
8
取出面团排气
9
平均分成8等份，分别揉圆
10
放入模具中，放温暖的地方，进行二次发酵
11
发好后，刷一层蛋液，撒少许芝麻
12
放入预热好的烤箱，下火130度，上火150度，20分钟，必要时加盖锡纸
成品图
蛋黄面包的烹饪技巧
蛋黄上色快，温度一定要控制好，必要时加盖锡纸