红烧排骨
- 煮
- 五香味
- <60分钟
- 初中水平
红烧排骨，一道小有名气的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂，色泽红亮。 排骨除提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。肥胖、血脂较高者不宜多食。
红烧排骨营养建议
-
含糖量 3.64克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
红烧排骨的食材2人份
- 排骨1000克
- 醋1汤勺
- 料酒1汤勺
- 植物油2汤勺
- 蚝油半汤勺
- 葱3片
- 姜3片
- 蒜3片
- 煮肉料适量
- 老抽1汤勺
- 食盐4克
- 生抽1汤勺
- 冰糖10粒
红烧排骨的做法
1
锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用
2
将炒锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒
3
煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始冒黄色的小泡时即可！
4
将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入葱、姜片继续翻炒
5
加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。放入适量的盐，八角。倒入食醋、料酒、生抽、蚝油，大火烧开后转温火炖制一小时左右，炖好排骨前加入少量老抽上色
6
碗中放入10g淀粉，放适量水，搅拌均匀，倒入锅中，大火收汁，并用铲子翻炒均匀，加入食盐再炖煮10分钟！
7
红烧排骨就做好啦！
成品图
