波点蛋糕卷
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
都知道烘焙是个甜蜜的坑，这个坑永远填不满啊。相对于南方寒冷的冬天来说，做蛋糕比做曲奇什么的更容易一些，因为实在是太冷了，做蛋糕不用担心黄油用着用着就冻住了。 新年的第一烤，做了个简单的波点蛋糕卷，粉粉的，好心情
波点蛋糕卷营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
波点蛋糕卷的食材2人份
- 笨鸡蛋5个
- 低筋面粉65克
- 糖粉24克
- 白糖62克
- 红曲粉2.6克
- 水38克
- 玉米油39克
波点蛋糕卷的做法
1
分离蛋白蛋黄
2
蛋黄加入糖粉拌匀
3
加入水拌匀
4
加入玉米油拌匀
5
筛入低粉拌匀
6
蛋白分次加入白糖打到湿性（如图小弯勾状态）
7
取三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀
8
反倒入蛋白糊中切拌均匀
9
取一个裱花袋剪小口按照提前准备好的图纸，在彩绘垫子上挤入蛋糕糊，挤好后抽调掉纸，烤箱预热150度，1分钟后取出放凉
10
剩余的蛋糕糊中加入红曲粉切拌均匀，烤箱预热150度
11
倒入烤好的波点金盘中
12
刮刀刮平
13
送入烤箱 145度，30分钟，取出立刻倒扣，揭去彩绘垫子，放温热
14
借助垫子或者油纸反卷
15
卷好的蛋糕卷送入冰箱定型半小时，取出切块即可
成品图
波点蛋糕卷的烹饪技巧
烤箱温度根据实际情况调节，喜欢颜色深的可以多加点红曲粉
中间加奶油等馅也是可以的，直接卷最方便