卤蛋红烧肉
- 焖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
武汉解封，76的自我隔离，交通工具重启，武汉归队！但黑龙江不断上升的境外输入病例让我们不能断以轻心，疫情还在继续，不容忽视。专家提醒疫情期间不能减肥，多食用蛋白质，增加抵抗力!一碗卤蛋红烧肉即解馋又营养全面，黑龙江加油！
卤蛋红烧肉营养建议
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含糖量 7.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
卤蛋红烧肉的食材2人份
- 猪肉(肥瘦)500克
- 笨鸡蛋六个
- 干豆腐两张
- 葱一根
- 姜一块
- 干辣椒六个
- 冰糖六块
- 香叶四片
- 大料二个
- 花椒十多粒
- 橘子皮一小块
- 桂皮一小块
- 料酒一大勺
- 酱油(三鲜)二汤匙
- 老抽一汤匙
- 盐一汤匙
卤蛋红烧肉的做法
1
准备调料，将猪肉切成长条，入水氽一下，去除血水
2
将猪肉入炒锅，小火炒出油
3
加入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒继续翻炒
4
加入冰糖、香叶和陈皮
5
加料酒，酱油和老抽
6
加水
7
烧开
8
入砂锅，加入煮好的蛋，小火焖一个小时
9
加干豆腐节，再炖十分钟
成品图
卤蛋红烧肉的烹饪技巧
氽肉时，凉水入锅，捞出后用水洗净
蛋不用煮得太熟，四五分钟就行
蛋可在放料前，肉出油的时候放入，能吃到焦皮蛋