玉米面松饼
- 烘焙
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
健康减脂早餐，喧腾的玉米饼，似乎都感受到脆脆的焦底儿在口中喀嚓作响了，推荐哦！！！ BY@知味人生_丫头
玉米面松饼营养建议
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含糖量 24.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
玉米面松饼的食材2人份
- 玉米面(强化豆粉)225克
- 低筋面粉75克
- 红糖30克
- 温水375克
- 酵母(干)7克
玉米面松饼的做法
1
将玉米面和面粉混合均匀
2
酵母加75克温水融化后静置一会，加入到面粉中，拌匀。
3
剩下温水加入红糖融化，分次加入面糊中，慢慢搅拌均匀
4
直到呈顺滑无颗粒糊状
5
将混合好的糊放入发酵箱，选择40度，发酵30分钟
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发酵好的面糊有了很充足的孔洞，用勺子搅动几下，让多余的气体散出
7
不粘平底锅内不放油，锅温热了之后，放几个可爱的金属饼干模具，将面糊注入，大约8分满
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一定要小火慢慢的让玉米饼膨胀起来，它会渐渐与模具齐平或者高出一些
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当玉米饼的表面没有亮亮的水分，已经全部膨胀完成，就可以翻面了。稍微的让另一面上色，形成焦痕就可以了。
成品图
玉米面松饼的烹饪技巧
温水可以用等量脱脂牛奶代替，如果不需要减脂，可以使用全脂牛奶，更加香甜可口。
红糖本身甜度和热量都没有白糖高，用来做减脂餐很适合，另外红糖又有暖身养颜的功效。
发酵箱在发酵时，里面水盒都放上约40度的温水。
发酵好的面糊体积也大了不少，里面的孔洞就是让玉米饼喧腾无比的重要元素。
一定要用最小火慢慢让它们发起来，如果火力过猛，会造成玉米饼中间不成熟，而底部已经焦了的情况。在没翻面前，这中间也不要翻动玉米饼，因为没有放油，很容易把底部粘掉，玉米饼完全膨发起来并且内部成熟，它自然会与锅底分离。
为了造型好看所以用了模具，可以直接摊成小饼，不但更好操作，时间更短，成熟度也更加好掌握。
刚出炉的玉米饼好吃的不要不要的，喧腾无比，焦香的底儿嘎吱嘎吱的在口里作响，玉米面的粗粮香气让吃惯了细粮的我们食指大动，口腔回甘。用来做减脂早餐的主食很适合，一餐1-2个小饼刚刚好！