拔丝地瓜
- 拔丝
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
唯爱与美食不可辜负
拔丝地瓜营养建议
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含糖量 23.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
拔丝地瓜的食材2人份
- 红薯400克
- 白糖80克
- 植物油适量
- 水40克
- 玉米淀粉20克
- 白芝麻5克
拔丝地瓜的做法
1
红薯洗净，削皮，切滚刀块，放入玉米淀粉搅拌均匀
2
锅里倒入油，我倒的比较少，因为红薯不吸油，保证不粘锅不糊，到红薯黄黄的，皮脆脆的捞出来。（可以用筷子戳一个试试，看看红薯有没有熟）
3
锅中放入油，把糖放进去，糖化开，变黄，关火吧红薯放进锅中，翻炒，每块红薯能沾上糖。出锅，放上芝麻就可以啦
成品图
拔丝地瓜的烹饪技巧
红薯不要切太大，不好熟。2.红薯裹上淀粉可以使红薯外酥里嫩。3.红薯尽量干燥，防止油炸时油溅出。4.炒糖时，可以用中小火，防止糖糊了，有苦味