改良版鱼香茄子
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
为了晒晒新买的盘子和背景板，特意发个菜谱。。家常小菜鱼香茄子。因为孩子吃不了辣，所以改良了一下，用的韩式大酱代替郫县豆瓣酱，也很鲜香。
改良版鱼香茄子营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
改良版鱼香茄子的食材2人份
- 茄子2个
- 洋葱半个
- 胡萝卜少许
- 葱花儿1勺
- 蒜半勺
- 盐适量
- 糖1勺
- 食醋半勺
- 生抽1勺
- 淀粉适量
- 植物油2勺
- 韩式大酱2勺
改良版鱼香茄子的做法
1
茄子洗净，切条
2
用盐水腌制片刻，更容易入味
3
切葱花，蒜碎，洋葱，胡萝卜备用
4
茄条捞出，沥净水分，洒少许淀粉，这样炸出来表皮比较酥脆。也可以不加淀粉直接炸
5
中火，将茄条稍炸一下
6
捞出沥净余油备用
7
将糖、醋、生抽、水、鸡粉和少许淀粉调匀，做勾芡的碗汁备用
8
热锅热油，爆香葱花蒜碎后，下胡萝卜和洋葱翻炒
9
加2勺韩式大酱或黄豆酱炒匀。如果酱比较干，可以加少许水或油，炒匀炒开即可
10
倒入茄条炒匀
11
倒入碗汁，翻炒勾芡即可
成品图
