炼乳花环面包长帝烘焙节
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
很惊喜的一款面包，加了炼乳，奶香味更足，而且拉丝特别好，女儿喜欢吃香酥粒，烤出来一口气吃了俩，吃货本色哦！
炼乳花环面包长帝烘焙节营养建议
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含糖量 34.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
炼乳花环面包长帝烘焙节的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 酵母(干)3克
- 细砂糖25克
- 精盐3克
- 炼乳50克
- 牛奶130克
- 黄油25克
- 黄油20克
- 糖粉15克
- 低粉25克
- 奶粉3克
- 全蛋液适量
炼乳花环面包长帝烘焙节的做法
1
面包机内依次放入：牛奶，炼乳，细砂糖，盐，高粉，低粉，酵母。选择和面功能键30分钟
2
和面剩10分钟时，放入软化的黄油，继续和面，成光滑的面团，且已经有薄膜即可
3
面包机选择发酵功能键，约1小时发酵至2倍大
4
取出面团，分成8个面团
5
分别揉圆，松弛15分钟
6
取一个面团，擀成椭圆形
7
翻面后把底边压薄，由上往下卷起
8
搓成长条后，编成花环状
9
放置在烤盘中，入烤箱进行二次发酵，烤箱底层放一盘开水
10
面包发酵过程中，可以准备香酥粒，糖粉，低粉，奶粉，混合后，加入软化的黄油
11
用手搓捏成一粒粒的形状即可
12
待发酵至2-2.5倍大小时，取出，刷蛋液，撒一层香酥粒
13
入预热好的烤箱，中层，190度，20分钟
14
待表面成金黄色即可取出，晾凉后密封保存
成品图
炼乳花环面包长帝烘焙节的烹饪技巧
我的烤箱温度偏低，要根据自家烤箱调整
加入黄油后，揉十分钟如果面团还没好，可以再揉10分钟
整形时，面团搓成的长条一定要匀称，整好的花环状两头一定要收紧，防止二发后松开