蛋黄地瓜块
- 其它工艺
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
如果说地瓜做菜什么方式最好吃，我最喜欢的就是蛋黄焗地瓜了。香香的咸鸭蛋黄炒香把炸好的地瓜包裹起来，当零食，做配菜，都是非常合适的。 蛋黄焗地瓜可以做成地瓜条，可以做成地瓜片等等，今天我做的地瓜块，用工具把地瓜切成了狼牙土豆的样子，有着沟沟壑壑的地瓜块更容易裹上蛋黄了，吃起来无比的香。 马上就是春节了，这个做法可以做菜上桌，也可以当做看剧的零食享用，一定是一口一片停不下来的赶脚，赶快试试吧，绝对不会让人失望的
蛋黄地瓜块营养建议
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含糖量 15.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蛋黄地瓜块的食材2人份
- 大地瓜1个
- 咸鸭蛋黄2个
蛋黄地瓜块的做法
1
我用的是黄瓤地瓜，去皮洗干净
2
用工具先把地瓜切成约半厘米厚的片
3
在改刀成小块
4
炒锅热油，油五分热的时候放入地瓜块炸，炸到可以用筷子戳头就可以
5
炸好的地瓜块捞出控油
6
咸鸭蛋黄备好
7
炒锅的油倒出去，剩余的一点点就够了，放入鸭蛋黄翻炒出末末状
8
倒入炸好的地瓜块翻炒
9
快速炒匀就可以出锅
成品图
蛋黄地瓜块的烹饪技巧
地瓜块不要切太薄了，经过油炸后会变软和薄，不要炸的太过火，炸透即可
鸭蛋黄要熟的咸鸭蛋先剥的才好吃