阳光风车蛋挞
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
阴郁了一周的天终于出太阳了，周末，晒着太阳，为奋斗一周的自己准备一份精致的甜品，邀三五小伙伴来谈天说地，好不惬意
阳光风车蛋挞营养建议
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含糖量 10.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
阳光风车蛋挞的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 冷冻蛋挞皮1包
- 淡奶油200毫升
- 炼乳100克
阳光风车蛋挞的做法
1
原料大集合
2
鸡蛋打入大小合适的容器（我习惯用大一点的碗，因为搅拌起来不担心过快蛋液溢出） 打蛋器搅拌30秒左右
3
缓慢倒入适量淡奶油，搅拌均匀后加入炼乳，继续搅拌至均匀
4
派皮按照个人喜好分割，入摸，我是先切成正方形，每条边在中点切开长度为边长四分之一的小口，然后重叠小口部分，就成图中（那是成品，伙伴催的紧，过程图没拍）那种四角花。做好后每两个重叠，目的一是防止蛋奶液从缝隙中流出，二是变成八角花，更漂亮。多余的皮可以在四角处沿着对角线各切四分之一的小口，折叠成风车状，成品后可以在凹处涂抹自己喜欢的果酱
5
多余的蛋奶液和派皮下脚料（由于之前分割的都是正方形，原皮是长方形所以有部分残余）入烤皿
6
烤盘垫油纸， 蛋挞，风车酥，中间留有空隙排入，烤箱中层，150到170度，上下火，15到20分钟
7
装有布丁的烤皿，放烤盘里，烤盘加水水浴法，150度，10分钟（不用水浴表面会很干）
成品图
阳光风车蛋挞的烹饪技巧
我和小伙伴都在减肥，所以只放了少许炼乳，喜欢甜的可以酌量添加糖，香草精