莲藕排骨汤
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
魏无羡最爱喝的，就是师姐江厌离煮的莲藕排骨汤。在夷陵老祖魏无羡心目中，无论遇到多糟糕的事，只要能喝一口师姐煲的莲藕排骨汤，这一切的烦恼都会消失的无影无踪。而且莲藕排骨汤也是非常简单，只需要莲藕和排骨就可以，轻轻松松就能熬出一锅好汤!说不定，你的魏无羡闻着味儿就来了呢！连小天使温宁都被这碗莲藕排骨汤温暖心脾，多少道友看完剧之后，都想喝上一碗莲藕排骨汤，get到夷陵老祖魏无羡同款！
莲藕排骨汤营养建议
-
含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
莲藕排骨汤的食材2人份
- 排骨一斤
- 藕一个
- 老姜12克
- 盐1勺
- 黑胡椒粉5克
莲藕排骨汤的做法
1
准备排骨、莲藕、老姜
2
锅中烧沸水，下入排骨，加入姜片、料酒焯煮2分钟左右
3
取出用清水冲去浮沫，并沥干水分备用
4
莲藕洗净去皮切滚刀块备用
5
取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，一勺料酒下排骨
6
大火至汤滚后小火炖20分钟，倒入莲藕
7
加入莲藕煮开后，调入盐，胡椒粉提味，小火煮20分钟即可关火
成品图
莲藕排骨汤的烹饪技巧
排骨一定要冷水下锅焯水，才能焯掉血水
还可以把莲藕换成甜玉米，也很好吃，汤也不油腻
排骨和莲藕的分量大概是一比一，不过想吃肉的可以多放些排骨，也可以加一些花生同煮。
汤中的水要一次加足，中途不可再加，一锅水，到最后大概能省下将近半锅汤。
盐要最后再加，放入盐后可以稍煮几分钟，盐放早了，容易肉紧，
炖汤要用加热水炖，汤更好喝。
要想炖出奶白色好喝的汤，只放葱姜去腥，其他的调味品不用放，小火慢炖即可，还有就是最好选择砂锅或铁锅，但如果和莲藕一起炖，最好选择砂锅，用铁锅的话就要用这种经过处理的，不锈的
莲藕切好要放入冷水中，防止氧化变色