红糖酥饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
酥的必须用盘子接着吃的烧饼。早晨一碗汤粥加2个烧饼真是方便又美味。
红糖酥饼营养建议
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含糖量 35.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红糖酥饼的食材2人份
- 中筋面粉145克
- 猪油45克
- 水60克
- 白糖5克
- 低筋面粉115克
- 猪油50克
- 红糖60克
- 水6克
- 蜂蜜10克
红糖酥饼的做法
1
内馅：红糖60克，低粉15克，水60克，蜂蜜10克
2
混合拌匀，冷藏
3
油酥：100克低筋面粉加50克猪油调成面团
4
油皮：中筋面粉145克，猪油45克，水60克，白糖5克调匀
5
揉成光滑的面团，柔软如耳垂
6
大的是油皮，小的是油酥，
7
分别分成8份，揉圆盖上保鲜膜，松驰10分钟
8
松驰后，取一份油皮压扁，包入一个油酥，
9
用虎口慢慢的往上包，注意不要包的有薄有厚
10
包好把收口捏紧，收口朝下放在揉面垫上，包一个盖一个，直至全部包好，盖上醒10分钟
11
包好的面团，取一份收口朝上
12
轻轻擀开，
13
然后卷起
14
擀卷好一个盖一个，
15
全部擀卷好后，静置15分钟
16
取一个面团，收口朝上捏紧，
17
团成圆形后盖上保鲜膜醒10分钟
18
取一个面团收口朝上压扁
19
包入红糖馅捏紧收口
20
光滑面朝上，轻轻擀成饼状，椭圆或正圆自己喜欢。表面用软毛刷刷上一层糖水，撒上芝麻，轻轻按压一下，放入不粘烤盘，处理好所有的饼坯。喜欢鼓鼓的空心烧饼就擀薄点，喜欢层次多点的就擀厚点
21
烤箱210度上下火预热好，把烤盘放入中层，转成200度上下火，烤20分钟左右，看表面上色程度
成品图
