巧克力戚风蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
此款蛋糕是基础蛋糕，装饰奶油水果可以成为美味华丽的生日蛋糕，既有浓郁的巧克力味道，又有香浓的可可味道，不是太甜，还略带苦味，喜欢巧克力蛋糕的同学不要错过哦。
巧克力戚风蛋糕营养建议
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含糖量 19.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 玉米淀粉5克
- 可可粉15克
- 巧克力酱30克
- 牛奶95克
- 鸡蛋5个
- 玉米油70克
- 细砂糖80克
- 柠檬汁几滴
巧克力戚风蛋糕的做法
1
称量准备好原材料，粉类过筛
2
打蛋盘中倒入可可粉，分多次加入牛奶搅拌均匀
3
加入玉米油搅拌融合
4
盆里倒入热水，水温在50度左右。将步3打蛋盆隔水
5
盆中加入20克细砂糖和巧克力酱搅拌至融化
6
加入低粉
7
不规则翻拌至无颗粒
8
加入蛋黄
9
翻拌均匀
10
将烤箱预热上下管130度。蛋白中倒入柠檬汁，用低速打至粗泡加三分之一糖。这时改为中速蛋白打到微尖加第二次糖。第三次同时加入细砂糖和玉米淀粉。打到9成发不用打到过于干性。
11
打发的蛋白分4次与巧克力蛋黄糊翻拌混合均匀
12
蛋糕糊入模具震模入烤箱上下管130度，中下层烤55分钟，烤箱底部放一烤盘
13
出炉后在灶台上30厘米高震模马上倒扣在晾网上放凉脱模
成品图
巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧
搅拌时要上下搅拌，不要画圈
烤箱一定要提前预热