回锅肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
爱吃辣 喜欢下饭菜 简单方便 分享给大家
回锅肉营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
回锅肉的食材2人份
- 五花肉300克
- 蒜苗5颗
- 尖椒8个
- 姜片5个
- 花椒20颗
- 豆瓣酱10克
- 糖1勺
- 盐5克
回锅肉的做法
1
五花肉整块洗净冷水下锅，加入花椒，姜片，葱苗，料酒大火煮开，改中火煮五到七分钟捞出洗净。这时猪肉有七成熟
2
煮的同时蒜苗尖椒洗净切好备用，朋友送的腊肠，我加了一点进去，也可以不加。洗净好的五花肉切薄片，煸炒出来口感会更好
3
热锅下少许油至七成热下肉片，把肉少中油脂煸炒出来
4
油煸炒出来后加入豆瓣酱翻炒至红亮
5
加入一勺糖翻炒
6
下尖椒和腊肠，翻炒至尖椒微熟，不要抄老了，尖椒就不脆了
7
下蒜苗快速翻炒，加鸡精，淋一点香油，加少于盐，豆瓣酱有盐，根据自己口味添加盐的量。蒜苗只要断生即可出锅
成品图
回锅肉的烹饪技巧
煮好的肉要切薄片，尖椒和蒜苗不要炒老