乌龟菠萝包
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
菠萝包是恒久不变的经典美食，经过改良变成了萌萌哒小动物，是不是很可爱呀
乌龟菠萝包营养建议
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含糖量 32.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
乌龟菠萝包的食材2人份
- 高筋面粉230克
- 奶粉12克
- 白砂糖25克
- 精盐2.5克
- 酵母(干)2.5克
- 淡奶油50毫升
- 牛奶120毫升
- 全蛋液30克
- 黄油20克
- 黄油50克
- 糖粉50克
- 全蛋液10克
- 低筋面粉70克
- 奶粉10克
- 抹茶粉2克
乌龟菠萝包的做法
1
制作菠萝皮部分：黄油室温软化后切成小块，和糖粉一起用刮刀压拌均匀
2
加入蛋液继续拌匀
3
加入低粉和奶粉
4
搅拌成团
5
分成两份，其中一份加抹茶粉拌匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏备用
6
制作面包体部分：液体部分要用冷藏过的，放入厨师机
7
继续加入粉类、盐、糖、酵母
8
搅拌至粗膜状态，加入黄油，黄油软化至可以切动就可以
9
搅拌至可以抻出薄薄的手套膜，破洞边缘是光滑的
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面团取出揉圆，盖保鲜膜松驰20分钟
11
分成：头5克6份、脚3克24份、尾巴3克6份，剩余部分平均分成6份做身体，约60克1份，松驰10-15分钟
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给四只脚和尾巴整形，和头一起摆放在烤盘上
13
做好的菠萝皮分成30克一个，压薄盖在乌龟身体的表面
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身体摆放在合适的位置上
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用刮板压出龟壳纹
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全部做好后放烤箱进行发酵，发至两倍大，将头、脚、尾巴刷上全蛋液
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送入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤18分钟左右
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出炉后晾凉，用巧克力溶化后画上小乌龟的眼睛和嘴巴，可爱的小乌龟就做好了
成品图
乌龟菠萝包的烹饪技巧
天气热了，液体部分一定要冷藏过，室温过高的话液体部分可以半冰半水
面包主体部分牛奶要预留20克 ，根据面团状态适当调整
已经减糖了，不要再减了，否则会影响口感
手慢的，乌龟全部做基本就