紫薯面包卷
- 烘焙
- 奶香味
- <15分钟
- 初中水平
在君之方子里面看到的，所以自己也试着做一下，还不错哟！这个是做10个的方子。其他数量自己可以相应调整。
紫薯面包卷营养建议
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含糖量 28.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯面包卷的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 牛奶120克
- 炼奶15克
- 白砂糖30克
- 全蛋液30克
- 酵母(干)3克
- 黄油36克
- 食盐3克
- 全蛋液（刷表面）少许
- 纯牛奶20克
- 紫薯（蒸熟去皮后）146克
- 白砂糖（做馅）20克
- 杏仁片（表面装饰）少许
紫薯面包卷的做法
1
将煮熟的紫薯加上牛奶和白砂糖后一起压成泥，放到冰箱冷藏待用
2
将除黄油和盐以外的主料都放入搅拌机和面20分钟至扩展状态
3
加入黄油和盐再搅拌至完全扩展
4
将完全扩展状态的面团静止到不回缩
5
将发好的面团放到搅拌机里排气
6
将面团分成10份，醒面15分钟
7
将馅分出包入面团中
8
包好紫薯馅的面团收口朝下，将面团压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形
9
在面团上如图切4-5刀。要切穿面团，但头尾不要切断
10
切好的面团，捏住头尾两端，如图所示扭起来
11
扭好的面团打一个单结，整形过程就完成了。将整好的面团放在烤盘上，将烤盘放到烤箱里二发
12
二发好的面团表面刷上全蛋液，并装饰上杏仁片。预热好的烤箱烤15分钟（170度 上 下）
成品图
紫薯面包卷的烹饪技巧
1，需要减少点牛奶，面太软了。 2，紫薯蒸的比较湿，应该减少点牛奶