香椿爱心蛋饼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
总吃香椿炒鸡蛋，会不会吃烦了？试试这个香椿爱心蛋饼，从造型到味道都让你食欲大开。
香椿爱心蛋饼营养建议
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含糖量 39.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香椿爱心蛋饼的食材2人份
- 椿芽100g
- 鸡蛋1个
- 面粉2勺
- 盐2g
- 花椒2g
香椿爱心蛋饼的做法
1
香椿洗净备用
2
把香椿用热水焯一下，捞出沥干
3
把处理过的香椿剁碎（尽量剁碎些）
4
打一个鸡蛋
5
倒入切碎的香椿
6
加入2勺面粉
7
加入2g盐
8
加入2g花椒，拌匀
9
在平底锅中倒入油，待油温微热后，把心形造型器放下，同时倒入香椿蛋液。静置一段时间后，蛋饼可脱模。（模具在放入锅中前，可在内壁擦些食用油，防止蛋液粘在内壁上，影响脱模效果）
10
重复上述操作，继续煎蛋饼，直至蛋液用尽
成品图
香椿爱心蛋饼的烹饪技巧
模具在放入锅中前，可在内壁擦些食用油，防止蛋液粘在内壁上，影响脱模效果
香椿在食用前应该焯水，因为香椿芽中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多，用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低，可放心食用
蛋饼可根据个人喜好，选择单煎一面或双面煎，不过要注意，千万别煎糊了，因为炒糊的鸡蛋易产生有毒物质苯并芘,是致癌物质，食用对身体不利