玛格丽特黄油饼干
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
众所周知，玛格丽特是人名，以此命名的饼干肯定是有故事的，饼干的形状是用手指按出的……可想而知这该是个多么动人的故事了吧?
玛格丽特黄油饼干营养建议
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含糖量 36.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玛格丽特黄油饼干的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉100克
- 无盐黄油100克
- 熟鸡蛋黄2个
- 糖粉50克
- 精盐1克
玛格丽特黄油饼干的做法
1
黄油在室温下软化后加入糖粉和精盐，打发成厚奶油状（如图）
2
剥出两个煮熟的鸡蛋黄，并将蛋黄外层的薄膜除去
3
将两颗蛋黄置于筛网，用金属勺割碎，再用勺底边刮边碾压，使蛋黄粉筛出，加入打发好的黄油，并充分拌均匀
4
將事先混合好的低筋粉和玉米淀粉筛入蛋黄糊中，拌匀所有粉粉直至成细颗粒状，然后装入保鲜袋中捏、捏、捏……
5
将颗粒状的油粉捏成形，捏成不会松散的油面团，然后封保鲜膜静置冰箱冷藏半小时以上
6
取出后用秤称出每小剂10克，烤盘垫硅油纸，面团搓圆码放于烤盘中，再用拇指轻按（因为放不下圆形，改搓橄榄形并用勺柄按压，沒想到形状出奇的漂亮，机智如我
7
烤箱预热175度，将烤盘放入中层，并烤18分钟（视烤箱具体功率而自行调节）即可出炉
8
完美呈现一炉满屋喷喷香的黄油饼干
成品图
玛格丽特黄油饼干的烹饪技巧
放置冰箱主要是让面团紧实些，便于下一步搓圆时不会松散
喜欢其它口味可适当加入可可粉、抹茶粉
最满意还是橄榄形，我的美食杰作品~WORD杰作