酸奶土司
- 烤
- 甜味
- <数天
- 中级掌勺
五一长假宅在家，只想犒劳自己，撸个酸奶土司吃起来。 土司中加入酸奶和蜂蜜，面包不易老化，放几天都很软。
酸奶土司营养建议
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含糖量 31.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶土司的食材2人份
- 高筋面粉530克
- 白糖50克
- 奶粉15克
- 酵母(干)5.5克
- 全蛋液75克
- 水140克
- 酸奶180克
- 黄油40克
- 蜂蜜23克
- 盐5克
酸奶土司的做法
1
称好所有材料
2
除黄油外的所有材料放入盆中
3
用厨师机打成团，调至3档，打出厚膜
4
放入软化的黄油，打至能撑出有韧性的薄膜
5
整理光滑，密封发酵至2倍大
6
发好的面团，手指沾面粉插个小洞能缓缓反弹，不塌陷
7
面团排气，分成6份，揉圆，密封醒15分钟
8
擀成牛舌状，拍掉边上的气泡
9
从上至下卷起，盖保鲜膜，醒15分钟，再擀卷一次
10
放入土司盒
11
烤箱放盆热水，辅助发酵至9分满
12
烤箱上下火180度提前预热好，把模具放入烤箱下层，烤45分钟。表面上色的时候要及时加盖锟纸。 烤好立即取出模具，放桌子上震一下，倒扣在晾网上，放至手温，如果暂时不吃，可密封冷冻保存
成品图
酸奶土司的烹饪技巧
一定要用浓稠的酸奶