杏仁蛋白饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
细腻的蛋白饼， 香甜的奶油糖霜夹心， 非常不错的下午茶点心。
杏仁蛋白饼营养建议
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含糖量 29.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁蛋白饼的食材2人份
- 鸡蛋清 80克
- 低筋面粉 10克
- 杏仁粉 60克
- 奶油糖霜 适量
- 白糖 30克
- 糖粉 25克
杏仁蛋白饼的做法
1
称量好所有原料，将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛
2
蛋清用电动搅拌器搅打
3
分两、三次加入白糖
4
用电动搅拌器打出结实的蛋白来
5
分次2--3次加入过筛的面粉
6
搅匀成粘稠的状态，将面糊装入裱花袋中， 在前面剪个小口
7
在烤盘上挤出大小均匀的圆点， 注意留有间隔
8
在表面筛上些糖粉， 过五分钟再撒一次，放入烤箱中烘烤
9
烤箱预热160分钟， 中下层， 10分钟，按下启动键，听到预热好后滴滴的提醒声时， 预热好了， 再将烤盘放入
10
等饼干凉后，在一片上涂抹适量的奶油糖霜，再盖上另一片饼干
11
下午茶时间， 搭配上咖啡与水果
成品图
杏仁蛋白饼的烹饪技巧
所有的粉类提前过筛；
蛋白分次加入糖打发， 一定要将蛋白打发至能挺立很结实的状态； 再分次加入过筛的面粉混合；
混合好的面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出大小一致的圆点；再在上面撒些糖粉， 过5分钟再撒一次；
放入预热好160度的烤箱中， 中下层 ， 15分钟， 拿出来放凉；
中间放入的夹心随意， 奶油糖霜、巧克力奶油。。。个人喜好的都可以