秘制啤酒鸭
- 焖
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
没有故事的美食
秘制啤酒鸭营养建议
-
含糖量 7.98克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
秘制啤酒鸭的食材2人份
- 鸭1/4
- 啤酒1瓶
- 柿子椒2颗
- 蒜苗1根
- 香菜2颗
- 油豆腐若干
- 橄榄油40毫升
- 生粉适量
- 酱油(高级)30毫升
- 盐25克
- 鸡精10克
- 料酒20毫升
- 八角4颗
- 桂皮1段
- 老抽2勺
- 蚝油2勺
秘制啤酒鸭的做法
1
将鸭肉洗净 剁成小块
2
用料酒、盐、鸡粉、生抽、生粉将鸭肉腌制半个小时
3
最重要的啤酒
4
青椒、蒜苗、香菜洗净。分别切段备用
5
油豆腐过水洗干净 对半切开备用
6
八角 桂皮过水。姜切片 蒜头去皮备用
7
将过洗净 下油。待油温至5成热后加入姜片和蒜不听爆炒
8
姜蒜爆炒2分钟后倒入腌制好的鸭肉 大火不停的翻炒
9
大火爆炒鸭肉5-8分钟后 加入啤酒、八角、桂皮、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡粉、油豆腐
10
焖制20-40分钟后（注意看水分、避免粘锅）加入蒜段和青椒段 再翻炒2分钟即可出锅
11
出锅后再加些香菜 味道更美
成品图
秘制啤酒鸭的烹饪技巧
在加入的啤酒要没过鸭肉。2、选择有盖的器皿乘菜最好，在加入香菜后 可盖上盖子再焖一下