三丁炸酱面
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
炸酱面是一道传统的中式面食，由菜码，炸酱拌面条而成。 当然，自己家做炸酱面，肯定是根据手边食材，有啥放啥，或者想吃啥就放啥，比不上炸酱面店里的那么正宗了哈，只能称为：简易版炸酱面，嘻嘻。。。 自从宝宝上了幼儿园，午餐更多时候一个人，懒的折腾就随便凑合下，这不，刚说不做了，宝爸打电话说午餐回来吃，那就赶紧做个炸酱面吧，简单，快捷，省事儿。
三丁炸酱面营养建议
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含糖量 16.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
三丁炸酱面的食材2人份
- 面条250克
- 胡萝卜1根
- 土豆1个
- 猪里脊肉100克
- 油盐适量
- 小白菜2棵
- 青椒1个
- 大葱1段
- 生姜1块
- 黄豆酱2勺
- 甜面酱1勺
- 大蒜3瓣
- 小葱2棵
三丁炸酱面的做法
1
准备好所有食材:里脊肉放糖，胡椒粉，生抽，料酒腌制10分钟左右 青椒切块，生姜，大小葱切片
2
小白菜清洗干净控水
3
胡萝卜，土豆切小块，冲去淀粉
4
热锅注油，入里脊肉炒至变白至熟，盛出
5
锅中留底油，入生姜，大葱煸香
6
入土豆，胡萝卜炒至变色
7
入黄豆酱2勺
8
甜面酱1勺
9
翻炒后，倒入肉粒，青椒翻炒均匀
10
倒入适量的热水煮至粘稠，加入蒜片提味儿，盛出
11
另起一锅倒水煮开，下入面条煮熟
12
加入小白菜煮至颜色深绿，捞入碗中
13
浇入备好的炸酱，撒上小葱
14
拌匀即可享用，重口味可以就一瓣大蒜，非常美味（陕西这边人的吃法哈）
成品图
三丁炸酱面的烹饪技巧
酱料的搭配：黄豆酱过于干和咸，甜面酱味儿偏甜，因此黄豆酱与甜面酱按2:1的比例正好
肉丁太肥太瘦都不好，三肥七瘦的五花肉，容易变出油来，味道更佳。来不及就根据冰箱有的肉肉做即可
面条最好是刀切面或者手扯面，当然若是赶时间，挂面最快捷哈
酱料中已有盐的成分，因此，不必再放盐