鲑鱼粉丝煲
- 砂锅
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
鲑鱼，有很多种类。大家最为熟悉的应该是三文鱼。它的油脂丰富，色泽鲜艳漂亮。肉质也很滑嫩，适用于各种烹调方法料理。这次，简单的搭配点粉丝，再用沙锅呈现。端出来的时候滚滚冒着热气，整个气氛都不一样了呢。
鲑鱼粉丝煲营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲑鱼粉丝煲的食材2人份
- 三文鱼200克
- 葱10克
- 粉丝30克
- 蒜10克
- 姜5克
- 九层塔10克
- 酱油10克
- 蚝油15克
- 料酒15克
- 糖3克
- 醋2克
- 香油3克
- 清水300毫升
鲑鱼粉丝煲的做法
1
鲑鱼切成大块，加一点点盐和黑胡椒腌制10分钟。 注：盐和胡椒不在调料列表中，请自行添加。如喜欢原味也可以不必腌制
2
葱切段，姜蒜切末，九层塔摘好叶子洗净备用
3
粉丝，冷水泡软后用剪刀剪短
4
炒锅烧热加入一点点色拉油，放入鲑鱼
5
逐面煎上颜色。煎好后，大概7-8分熟就可以了，因后续还要煲煮
6
煎出的鱼油，别浪费好东西来着
7
用煎出的鱼油爆香葱姜蒜
8
9
倒入一些高汤或清水
10
砂锅中加入葱段和九层塔垫底
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将煮软的粉丝，连同汤汁倒入砂锅。 我喜欢九层塔就又抓了一把进去
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放上煎好的鲑鱼
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盖上盖子，煮滚
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成品。 注：煮滚后即可上桌。依靠砂锅的余温，菜品可长时间保持温度
成品图
鲑鱼粉丝煲的烹饪技巧
九层塔可根据自己的喜好添加，或改用香菜。粉丝只要稍微煮软即可移入砂锅