老式面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
好吃，美好回忆。
老式面包营养建议
-
含糖量 32.55克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
老式面包的食材2人份
- 高筋面粉150克
- 低筋面粉50克
- 白砂糖35克
- 食盐5克
- 鸡蛋1个
- 纯牛奶35克
- 玉米油40克
- 高筋面粉150克
- 低筋面粉50克
- 白砂糖15克
- 酵母粉4克
- 纯牛奶160克
- 黄油少许
老式面包的做法
1
酵头：高筋、低筋面粉混合，放入糖和酵母
2
放入牛奶
3
用筷子搅拌即可
4
发酵至两倍大，全是蜂眼
5
先放主料中的液体，对角放糖和盐，再放酵头，最后放面
6
按和面键30分钟，发至两倍大时
7
拿出排气揉搓成圆醒10分钟
8
分成9等份
9
搓圆醒10分钟
10
搓条再醒10分钟
11
搓成长条
12
对折
13
拧成麻花
14
盘成花形
15
放入烤盘
16
入烤箱二次发至两倍大，下面放盘热水
17
发至两倍大
18
放已预热烤箱，中下层180度上下火烤25分钟
19
烤好拿出来
20
趁热抹上黄油，放晾装袋
成品图
老式面包的烹饪技巧
老面包儿时的回忆，不能忘却。暄软好吃，儿时味道