广式月饼
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 厨神级
捉住暑假的尾巴，跟孩子做次月饼吧
广式月饼营养建议
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含糖量 40.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
广式月饼的食材2人份
- 月饼专用粉120克
- 月饼糖浆80克
- 枧水2克
- 豆沙月饼馅200克
- 烘培油30克
- 咸蛋黄6颗
广式月饼的做法
1
准备好材料，烘培油忘记照
2
糖浆加碱水和烘培油一起手动打蛋器搅拌均匀
3
筛入月饼专用粉先用手动打蛋器搅拌一下
4
再用手抓捏成团
5
用保鲜膜包起来放入冰箱静止一小时待用
6
等待饼皮的时间先把蛋黄蒸熟
7
再将月饼馅分成20克一个搓成圆球形，将蛋黄捣碎待用即可
8
月饼馅放手里按扁，取七克的咸蛋黄放中间
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月饼馅将蛋黄全部包裹起来搓圆待用
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饼皮醒好分割成23克一个面团，搓圆
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硅胶垫上洒上一点面粉，用擀面杖擀成薄皮，饼片放手心，中间放一个月饼馅，饼皮将月饼馅整个包裹起来
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手上沾点面粉把饼胚搓圆
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饼胚放入月饼模具里
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口朝下放桌上，用力压下去，再提起月饼模
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都压好放入预热好上下火200度的烤箱里，先烤五分钟定型好再拿出来刷少许蛋黄液，再放入烤箱烤15分钟至表面金黄即可
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叮叮，出炉
成品图
广式月饼的烹饪技巧
这个量做十个50克的月饼