淡奶油迷你吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 中级掌勺
霍霍开封的淡奶油，开光7.5*7.5*7.5的迷你吐司模具，小巧可爱，小朋友一次一个
淡奶油迷你吐司营养建议
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含糖量 34.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
淡奶油迷你吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 鲜酵母12克
- 细砂糖45克
- 全蛋液30克
- 牛奶70克
- 淡奶油80克
- 盐2克
淡奶油迷你吐司的做法
1
所有材料加入厨师机搅拌桶
2
启动厨师机，1档2分钟，转3档26分钟
3
揉到如图中的手膜状态即可
4
整理后盖保鲜膜进行一次发酵。一次发酵温度，建议25～27度之间
5
发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕
6
发酵好的面团取出轻拍，排出气体
7
均匀的分成4份
8
滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
9
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形
10
然后翻过来，从上往下卷起
11
全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟
12
取一个松弛好的面团
13
擀开
14
再翻过来
15
卷起
16
圈数2.5圈为宜
17
放入吐司盒
18
放入烤箱33度二次发酵，发到七八分满即可
19
取出
20
烤箱预热上火180度
21
盖上吐司盖子。放入烤箱中下层，上火160度、下火180度，烤25分钟
22
出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存
成品图
淡奶油迷你吐司的烹饪技巧
文中使用了柏翠PE5400烤箱，温度、时间仅供参考
文中使用了柏翠PE4500厨师机，档位、时间仅供参考
文中使用新良黑金面包粉，因不同品牌的吸水性不同，液体量预留10%，最后看面团状态，慢慢加入
没有鲜酵母的可用4克耐高糖酵母替代，其他不变