酱爆肉丝
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
简单又好吃的酱爆肉丝，下饭菜！
酱爆肉丝营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱爆肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉一块
- 柿子椒半只
- 红椒半只
- 鸡蛋一个
- 淀粉2勺
- 木耳(水发)一把
- 姜片 3片
- 料酒2勺
- 糖1勺
- 酱油2勺
- 蚝油 1勺
- 甜面酱2勺
- 盐一小勺
- 玉米油30毫升
酱爆肉丝的做法
1
准备材料，里脊肉切成肉丝，木耳提前用温水泡发后洗干净，切成细丝。青红椒去柄去籽切丝备用
2
里脊肉加入一个鸡蛋的蛋清，盐1小勺，玉米淀粉，顺时针搅打1-2分钟。这样里脊肉很嫩，不柴
3
干净不粘锅里，开大火将锅烧热，倒入玉米油，下姜片，倒入腌制好的里脊肉丝，开始翻炒
4
翻炒到里脊肉基本变色变熟，加2勺料酒，翻炒去腥。1中勺蚝油。酱油2中勺。甜面酱2勺。 翻炒一会，炒匀上色
5
加入木耳丝，翻炒1分钟
6
然后加入青红椒丝，翻炒断生即可
7
出锅前，一丁一定要加一勺糖，翻炒均匀提鲜调味作用！
8
出锅，好吃入味的酱爆肉丝就完成啦！好看又好吃，娃很喜欢，颇受欢迎的一道菜！肉质很嫩！酱香味浓！
成品图
酱爆肉丝的烹饪技巧
糖是出锅前加，一定不能省略
辣椒用的是不辣的那种哦！所以小朋友也能吃
甜面酱可以加2勺，酱香味很好吃