水蜜桃裸蛋糕
- 烘焙
- 果味
- <60分钟
- 中级掌勺
八月份快到水蜜桃的尾巴了，偷懒了那么久得抓住它的尾巴赶紧做一点甜品才行。水蜜桃不但味道好，颜值还高，做出来的蛋糕太可爱了！制作裸蛋糕技术不用太高，但是颜值却很高，所以超喜欢裸蛋糕的，哈哈！
水蜜桃裸蛋糕营养建议
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含糖量 12.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
水蜜桃裸蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 玉米淀粉30克
- 鸡蛋5个
- 牛奶50克
- 色拉油50克
- 淡奶油500克
- 糖（蛋黄里）20克
- 糖（蛋白里）60克
- 糖（奶油里）30克
水蜜桃裸蛋糕的做法
1
油和牛奶加入盆里
2
用手动打蛋器混合均匀，搅拌到无油花（乳化好）
3
加入20g糖搅拌均匀
4
鸡蛋分离，蛋黄放在牛奶混合物里，蛋白放在无油无水盆里
5
蛋黄糊混合均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉
6
搅拌均匀即可，不要过度搅拌避免出筋
7
蛋白打发，打到有粗气泡加入20g糖继续打
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出现细腻气泡后加入第二次20g糖
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出现纹路后加入第三次20g糖
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打到提起有直的小尖角就可以了
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把1/3蛋白加入到蛋黄里翻拌均匀
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再加入余下的1/2进入蛋黄里切拌均匀
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再倒回到蛋白盆里切拌均匀
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倒入中空模具里
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烤箱提前预热170度，烤35分钟
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出炉后倒扣晾凉
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脱模，底面朝上，因为比较平整
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中间切开分成两片
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尽量切平整，也可以切成三层
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淡奶油加入糖打发
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水蜜桃切丁
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底下一层先抹奶油，铺上水蜜桃丁，然后盖上一层蛋糕
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再涂上奶油，不用抹平整，有点质感很可爱
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放上水蜜桃丁和几片薄荷叶装饰
成品图
水蜜桃裸蛋糕的烹饪技巧
奶油打发主要不要打过头