清炒三蔬
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
不知道吃什么，那就来一道清淡的家常小炒吧
清炒三蔬营养建议
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含糖量 7.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
清炒三蔬的食材2人份
- 山药400克
- 黄瓜半根
- 胡萝卜半根
- 大蒜2瓣
- 干辣椒4个
清炒三蔬的做法
1
准备所需食材，将所有食材去掉外皮，然后切成菱形薄片，尤其注意山药去皮时记得带上手套等保护措施，避免粘到山药粘液，造成皮肤瘙痒，而干辣椒稍微切小段，大蒜拍碎即可;
2
起锅，锅中倒入适量清水，淋上几滴食用油，调入半勺食盐，煮沸后倒入胡萝卜片，焯水至变色捞出沥干水分备用;
3
继续放入山药片，焯水2分钟左右后捞出，煮太久山药口感会变成粉粉的;
4
起锅锅内倒入适量食用，凉油时倒入蒜末和干辣椒，小火煸炒出香味;注意火力不要太大，干辣椒容易变黑;
5
然后一次性倒入黄瓜片、胡萝卜片和山药片，翻拌均匀;
6
调入1勺生抽，大火翻炒均匀后装盘出锅即可;
成品图
清炒三蔬的烹饪技巧
这道菜比较清淡，如果觉得咸味不够，则可以根据自己口味调入少许盐;
胡萝卜和山药焯水后，无需过渡翻炒;